Nutrition & Santé
Chef gérant en cuisine collective : missions, formation et salaire
Chef gérant en cuisine collective : missions, diplômes requis (CAP, BTS, CQP), salaire de 2 000 à 3 000€ brut et perspectives de carrière.
Le média culinaire
La Brigade Foodhub
Le média culinaire de référence : nutrition, cuisine bio, terroirs et épicerie gourmande. La Brigade explore la gastronomie sous tous ses angles.
Explorer nos universÀ la une
Explorer nos univers
De la nutrition à la gastronomie régionale, choisissez votre prochaine lecture.
Derniers articles
Nutrition & Santé
Recette cuisine collective PDF : fiches techniques et menus à télécharger
Les recettes cuisine collective en PDF regroupent fiches techniques, grammages et modes opératoires pour produire des …
Nutrition & Santé
AFPA formation cuisine collective : programme, financement et débouchés
L’AFPA forme chaque année des milliers d’adultes aux métiers de la restauration collective. Son titre …
Nutrition & Santé
Règle d'hygiène en cuisine collective : conformité et bonnes pratiques
Les règles d’hygiène en cuisine collective reposent sur le règlement européen CE 852/2004 et l’arrêté du 21 …
Nutrition & Santé
CAP cuisine collective : diplômes, formation et débouchés en 2026
Le CAP cuisine collective regroupe plusieurs diplômes qui mènent aux métiers de la restauration en collectivité : …
Nutrition & Santé
Lettre de motivation spontanée cuisine collective : modèle et conseils
La lettre de motivation spontanée en cuisine collective cible un poste non publié : elle doit prouver votre connaissance …
Nutrition & Santé
Restaurant de collectivité : fonctionnement, normes et métiers en France
Un restaurant de collectivité sert des repas à une population définie : salariés, élèves, patients ou résidents. La …
Bien plus qu'un blog culinaire
Chez La Brigade, nous croyons que bien manger commence par bien comprendre. Chaque article est une exploration — des sols qui nourrissent nos terroirs aux mains qui façonnent nos produits, du marché du coin à la table d'exception.
Découvrir notre histoire